코코넛 휘핑크림

Method

1. 01

   코코넛밀크 통조림을 캔째로 냉장고에 넣고 최소 8시간, 되도록 하룻밤 동안 차갑게 둡니다. 크림과 물이 분리되어야 휘핑이 잘 됩니다.

2. 02

   캔을 흔들지 않고 조심스럽게 꺼내 개봉합니다. 흔들면 층이 다시 섞여 휘핑이 어려워집니다.

3. 03

   캔 윗부분에 굳어 있는 하얀 크림층과 아래쪽의 맑은 코코넛워터를 숟가락으로 조심스럽게 나눕니다. 코코넛워터는 버리지 말고 스무디 등에 따로 활용하세요.

4. 04

   굳은 크림만 차갑게 식힌 볼에 옮겨 담습니다. 볼을 미리 냉동실에 5분 정도 넣어두면 휘핑이 한결 수월합니다.

5. 05

   핸드믹서 고속으로 5~7분간 휘핑해 폭신하고 볼륨감 있는 질감이 될 때까지 저어줍니다.

6. 06

   바닐라 익스트랙과 설탕을 넣고 전체가 매끄럽게 어우러지도록 1분 더 휘핑합니다.

7. 07

   원하는 단맛과 농도가 나오면 바로 디저트에 올려 사용하고, 남으면 밀폐용기에 담아 냉장 보관 후 3~4일 안에 드세요.