코코넛 라임 두부구이

Method

1. 01

   두부는 키친타월로 감싸 무거운 것으로 눌러 물기를 충분히 뺀 뒤 도톰한 막대 모양으로 썬다.

2. 02

   볼에 간장, 라임즙 1작은술, 전분가루를 섞어 두부에 고루 묻힌다. 튀기지 않아도 겉이 바삭해지는 비법이다.

3. 03

   팬에 기름 1큰술을 둘러 중불로 달군 뒤 두부를 앞뒤로 5분씩 노릇하게 구워 접시에 덜어둔다.

4. 04

   같은 팬에 남은 기름을 두르고 생강, 마늘, 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 2~3분간 볶는다.

5. 05

   구워둔 두부를 다시 팬에 넣고 2~3분간 함께 볶아 향을 고루 입힌다.

6. 06

   코코넛밀크, 스리라차, 설탕, 남은 라임즙을 넣고 센 불에서 1~3분간 졸여 걸쭉한 소스를 만든다.

7. 07

   따뜻한 밥 위에 두부와 소스를 올리고 쪽파와 고수로 마무리한다.