코코넛 라임 과일꼬치

Method

1. 01

   볼에 코코넛밀크, 라임 제스트, 카옌페퍼를 넣고 골고루 섞어 마리네이드를 만든다.

2. 02

   키위, 파인애플, 파파야, 망고를 비슷한 크기로 깍둑썰기한다.

3. 03

   손질한 과일을 마리네이드에 넣고 국물이 고루 묻도록 버무린다.

4. 04

   볼에 랩을 씌워 냉장고에서 1~4시간 재운다. 중간에 한 번씩 뒤적여주면 라임 향이 더 고르게 밴다.

5. 05

   나무 꼬치를 미리 물에 10분 정도 담가두면 나중에 타거나 갈라지지 않는다.

6. 06

   체에 밭쳐 마리네이드액을 따라낸 뒤, 꼬치 8개에 키위·파인애플·파파야·망고를 번갈아가며 꽂는다.

7. 07

   다진 민트(또는 타이바질)를 꼬치 위에 흩뿌린 뒤 차갑게 낸다.