코코넛 단호박 파이

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 파이틀에 크러스트를 깔아 정리한 뒤 냉장고에 잠시 넣어둔다.

2. 02

   볼에 단호박 퓨레, 코코넛 크림, 황설탕, 흰설탕을 넣고 거품기로 부드럽게 섞는다.

3. 03

   계핏가루, 생강가루, 넛맥가루, 정향가루, 소금, 옥수수전분을 더해 뭉치지 않게 완전히 섞는다. 시간이 없다면 모든 재료를 블렌더에 한 번에 갈아도 좋다.

4. 04

   크러스트는 미리 굽지 말고 그대로 사용해 반죽을 부은 뒤, 스패츌러로 윗면을 평평하게 정리한다.

5. 05

   55~60분간 굽는다. 30분쯤 지나 가장자리가 먼저 타려 하면 포일로 감싸 보호한다.

6. 06

   가운데가 살짝 흔들려도 정상이니 걱정 말고 꺼내어 실온에서 30분간 식힌다.

7. 07

   랩이나 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 4시간, 되도록 하룻밤 재워 속을 단단히 굳힌다.

8. 08

   슬라이스해 비건 휘핑크림을 올려 낸다.

9. 09

   남은 조각은 밀폐해 냉장 보관하고 3~4일 안에 먹는다.