코코넛 카레 당근생강수프

Method

1. 01

   두꺼운 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 달군다.

2. 02

   양파, 마늘, 생강, 셀러리를 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 익혀 숨을 죽인다.

3. 03

   카레가루, 가람 마살라, 소금, 흰후추를 넣고 10분간 볶아 향신료 향을 끌어올린다.

4. 04

   당근과 채소육수를 붓고 센 불로 끓어오르면 중약불로 낮춰 당근이 완전히 물러질 때까지 20~30분 끓인다.

5. 05

   불을 끄고 블렌더나 핸드블렌더로 곱게 갈아 부드러운 질감을 만든다.

6. 06

   간 수프를 다시 냄비에 옮겨 약불에 올리고 코코넛밀크를 넣어 5분 더 끓인다.

7. 07

   마지막으로 간을 보고 부족하면 소금과 후추를 더해 따뜻하게 낸다.