코코넛 크림 파이의 유혹

Method

1. 01

   파이 크러스트는 포장지 안내대로 미리 구워 한 김 식혀둡니다.

2. 02

   작은 냄비에 옥수수전분과 설탕을 먼저 섞은 뒤 코코넛밀크를 조금씩 부어가며 덩어리 없이 풀어줍니다.

3. 03

   냄비를 약불에 올리고 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 5분 정도 끓여 걸쭉한 커스터드 농도를 만듭니다.

4. 04

   불을 끄고 바닐라 익스트랙과 구운 코코넛 플레이크 40g을 넣어 향을 살립니다.

5. 05

   완성된 필링을 식혀둔 파이 크러스트에 붓고 스패츌러로 윗면을 매끈하게 정리합니다.

6. 06

   냉장고에서 최소 3시간, 가능하면 하룻밤 재워 필링을 단단하게 굳힙니다.

7. 07

   먹기 직전 비건 휘핑크림을 넉넉히 올리고 남은 코코넛 플레이크 20g을 흩뿌립니다.

8. 08

   바로 잘라 서빙하고, 남은 조각은 냉장 보관 후 2~3일 안에 드세요.