밥도둑 코코넛 병아리콩 카레

Method

1. 01

   팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파와 파프리카를 3~4분간 볶아 양파가 반투명해질 때까지 익힌다.

2. 02

   마늘가루와 카레가루, 소금, 후추를 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 빠르게 볶는다 — 계속 저어야 향신료가 타지 않는다.

3. 03

   코코넛밀크와 다진 토마토(국물째), 마른 렌틸콩, 병아리콩을 모두 넣고 골고루 섞는다.

4. 04

   뚜껑을 덮고 한소끔 끓인 뒤 불을 약하게 줄여 35분간 뭉근히 끓인다. 5분마다 저어 바닥이 눌어붙지 않게 하고, 너무 되직해지면 물을 조금씩 더한다.

5. 05

   렌틸콩이 부드럽게 풀어지고 국물이 걸쭉해지면 불을 끈다.

6. 06

   라임을 반 개 짜서 즙을 넣고 섞은 뒤, 입맛에 따라 즙을 더 추가한다.

7. 07

   뜨거운 밥 위에 듬뿍 올려 먹는다 — 그릇 바닥까지 긁어먹게 되는 게 유일한 함정.