코코넛 치아씨드 푸딩

Method

1. 01

   코코넛밀크, 메이플시럽, 바닐라 익스트랙, 소금, 치아씨드를 순서대로 고속 블렌더에 넣는다.

2. 02

   알갱이가 느껴지지 않고 매끈하게 유화될 때까지 고속으로 갈아준다 — 치아씨드까지 함께 갈아야 타피오카처럼 톡톡 씹히지 않고 크리미한 질감이 나온다.

3. 03

   다 갈린 반죽을 유리 볼에 옮겨 담고 뚜껑이나 랩으로 덮는다.

4. 04

   냉장고에 최소 4시간, 여유가 있다면 하룻밤 넣어 충분히 굳힌다.

5. 05

   꺼내서 숟가락으로 저어 보고 푸딩처럼 걸쭉해졌는지 확인한다. 아직 묽다면 30분 정도 더 기다린다.

6. 06

   먹기 직전 개인용 유리컵이나 그릇에 나눠 담는다.

7. 07

   다진 제철 과일과 슈레드 코코넛, 견과류나 씨앗을 위아래로 듬뿍 올려 마무리한다.