구름 슈가쿠키

Method

1. 01

   볼에 비건 버터와 설탕을 넣고 핸드믹서로 뽀얗고 폭신해질 때까지 크림화합니다.

2. 02

   사워크림, 바닐라 익스트랙, 아몬드 익스트랙을 넣고 매끈하게 섞은 뒤 볼 옆면을 한 번 정리합니다.

3. 03

   밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 옥수수전분, 소금을 체 쳐서 넣고 가루가 안 보일 때까지만 저속으로 섞습니다 — 여기서 더 치대면 쿠키가 딱딱해지니 주의하세요.

4. 04

   반죽을 둥글납작하게 뭉쳐 랩으로 싸고 냉장고에서 1시간 이상 휴지시킵니다.

5. 05

   오븐을 190℃로 예열하고, 휴지된 반죽을 덧가루 뿌린 작업대에서 0.7cm 두께로 밀어 편 뒤 원형 커터로 찍어냅니다.

6. 06

   종이호일을 깐 팬에 간격을 두고 올려 9~10분간 굽습니다. 바닥만 살짝 노릇해지면 바로 꺼내야 폭신함이 유지됩니다.

7. 07

   팬 위에서 5분간 식힌 뒤 완전히 식을 때까지 식힘망으로 옮깁니다.

8. 08

   프로스팅용 비건 버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더, 바닐라, 두유를 조금씩 넣어가며 원하는 되기로 맞춥니다. 색소는 한 방울씩 넣어 취향껏 색을 냅니다.

9. 09

   완전히 식은 쿠키 위에 프로스팅을 두툼하게 바르고 스프링클로 장식해 마무리합니다.