황설탕 시나몬 소용돌이 빵

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열하고, 식빵틀(21×11cm 정도)에 종이포일을 깔아 나중에 빵을 쉽게 꺼낼 수 있도록 준비합니다.

2. 02

   작은 볼에 황설탕과 시나몬가루를 섞어 소용돌이용 필링을 만들어 둡니다.

3. 03

   큰 볼에 두유, 레몬즙, 설탕, 녹인 비건 버터, 바닐라 익스트랙을 넣고 골고루 섞은 뒤 잠시 둡니다.

4. 04

   밀가루, 베이킹파우더, 소금을 그대로 넣고 주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞습니다 — 너무 오래 섞으면 빵이 질겨지니 주의합니다.

5. 05

   반죽 절반을 틀에 붓고 시나몬 필링의 2/3를 고르게 뿌린 뒤, 남은 반죽을 조심스럽게 덮고 그 위에 나머지 필링을 흩뿌립니다. 나무젓가락으로 반죽 속을 크게 두세 번만 갈라 층이 뭉개지지 않게 소용돌이 무늬를 만듭니다.

6. 06

   오븐 가운데 칸에서 60~70분 굽고, 가운데에 꼬치를 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 꺼내 틀째로 30분간 식힙니다.

7. 07

   슈가파우더, 두유(또는 비건 생크림), 바닐라 익스트랙을 매끈하게 섞어 글레이즈를 만들고, 완전히 식은 빵 위에 뿌려 굳힌 뒤 슬라이스합니다.