시나몬 스월 커피케이크

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 정사각 팬(약 22x22cm)에 유산지를 깔아 준비한다.

2. 02

   큰 볼에 사과퓨레, 식물성 오일, 두유, 바닐라 익스트랙을 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 골고루 섞는다.

3. 03

   다른 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 거품기로 가볍게 섞어 뭉친 가루를 풀어준다.

4. 04

   가루 재료를 젖은 재료에 두세 번에 나눠 넣으며 주걱으로 접듯이 섞는다. 이때 오래 치대면 식감이 뻑뻑해지니 가루가 살짝 남은 정도에서 멈춘다.

5. 05

   완성된 반죽을 준비한 팬에 부어 윗면을 고르게 펴준다.

6. 06

   작은 그릇에 황설탕, 계피가루, 녹인 식물성 버터를 넣고 매끈하게 섞은 뒤 반죽 위에 지그재그로 뿌린다.

7. 07

   젓가락이나 꼬치를 세워 반죽 표면을 가볍게 휘저어 시나몬 소스가 자연스러운 스월 무늬를 그리게 한다.

8. 08

   예열된 오븐에서 35~40분간 굽는다. 가운데에 꼬치를 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 완성이다.

9. 09

   오븐에서 꺼낸 뒤 팬째로 30분 이상 식힘망 위에서 식혀야 자를 때 부서지지 않는다.