시나몬 단호박 브레드

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 18cm 식빵틀에 유산지를 깔아 준비합니다.

2. 02

   큰 볼에 통밀 박력분, 베이킹파우더, 시나몬가루, 베이킹소다, 생강가루, 올스파이스가루, 정향가루를 넣고 체에 한 번 걸러 뭉친 가루를 풀어줍니다.

3. 03

   다른 볼에 단호박 퓨레, 메이플시럽, 바닐라익스트랙을 넣고 매끈해질 때까지 잘 섞습니다.

4. 04

   가루 볼에 단호박 혼합물을 붓고 주걱으로 자르듯 섞습니다 — 반죽이 뻑뻑해도 정상이니 너무 오래 젓지 않습니다.

5. 05

   건포도와 호두를 쓴다면 이 단계에서 가볍게 접어 넣습니다.

6. 06

   반죽을 식빵틀에 담고 윗면을 고르게 펴되, 가장자리까지 밀어붙이지 않습니다 — 구우면서 자연스럽게 퍼집니다.

7. 07

   50~60분간 구운 뒤 가운데에 이쑤시개를 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 꺼냅니다.

8. 08

   틀째로 30분 식힌 다음 칼로 가장자리를 한 바퀴 둘러 틀에서 분리합니다.

9. 09

   완전히 식힌 뒤 썰어야 단면이 깔끔하게 나옵니다 — 참는 것이 이 레시피의 유일한 고난이도 구간입니다.