시나몬 대추야자 크럼블 머핀

Method

1. 01

   오븐을 180°C로 예열하고 12구 머핀틀에 유산지 컵을 끼운다.

2. 02

   큰 볼에 스펠트 밀가루, 귀리가루, 계핏가루, 소금 절반, 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고 골고루 섞는다.

3. 03

   다른 볼에 비건 요거트, 메이플시럽, 식물성 우유, 바닐라 익스트랙, 건포도를 넣고 섞은 뒤 가루 볼에 붓고, 주걱으로 가루기가 없어질 때까지만 가볍게 섞는다 (너무 치대면 질겨지니 주의).

4. 04

   반죽을 머핀틀에 8부 정도 채운다.

5. 05

   작은 볼에 다진 대추야자, 비정제 설탕, 토핑용 계핏가루와 소금을 넣고 손끝으로 비벼 부슬부슬한 크럼블을 만든다.

6. 06

   각 머핀 반죽 위에 크럼블을 한 스푼씩 올린다.

7. 07

   180°C 오븐에서 20분간 굽고, 이쑤시개로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 꺼낸다.

8. 08

   틀째로 10분간 식힌 뒤 망 위로 옮겨 완전히 식힌다.