시나몬 커민 현미 필라프

Method

1. 01

   두꺼운 냄비를 중불에 올려 식용유를 두르고, 시나몬 스틱·월계수잎·커민씨를 넣어 향이 올라올 때까지 2분간 볶습니다.

2. 02

   양파, 마늘, 생강을 넣고 물 2~3큰술을 더해 양파가 투명해질 때까지 5분간 볶습니다.

3. 03

   씻어 물기를 뺀 현미 바스마티쌀을 넣어 기름과 잘 섞은 뒤, 물 1과 1/2컵을 붓고 센 불로 끓입니다.

4. 04

   끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 18~20분간 밥알이 부드러워질 때까지 익힙니다.

5. 05

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분간 뜸을 들입니다 — 이 시간을 건너뛰면 밥알이 설익습니다.

6. 06

   뚜껑을 열어 냉동 옥수수, 냉동 완두콩, 파프리카를 넣고 다시 뚜껑을 덮어 약불에서 5분간 데웁니다.

7. 07

   딜, 고수, 레몬즙, 소금을 넣고 밥알이 으깨지지 않도록 주걱으로 살살 뒤섞습니다.

8. 08

   시나몬 스틱과 월계수잎을 건져내고, 후추로 간을 맞춰 마무리합니다.