시나몬 버터 고구마 매쉬

Method

1. 01

   큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 한 꼬집을 넣어 끓인다.

2. 02

   물이 끓으면 깍둑썬 고구마를 조심스럽게 넣는다.

3. 03

   다시 끓어오르면 불을 줄여 약한 불로 20~25분간, 포크로 찔렀을 때 스르륵 들어갈 때까지 삶는다.

4. 04

   삶은 고구마는 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀 뒤 큰 볼에 옮긴다.

5. 05

   감자 매셔나 핸드믹서로 고구마를 곱게 으깬다 — 너무 오래 돌리면 질척해지니 덩어리가 사라지는 정도면 충분하다.

6. 06

   실온에 둔 비건 버터를 넣고 골고루 섞일 때까지 저어준다.

7. 07

   두유를 조금씩 부어가며 원하는 되기가 될 때까지 조절한다.

8. 08

   흑설탕(또는 메이플시럽), 소금, 시나몬 가루를 넣고 맛을 보며 단맛을 맞춘다.

9. 09

   따뜻할 때 바로 내거나 냉장 보관 후 차게 곁들여도 좋다.