시나몬 바나나 아이스크림과 사과배 콤포트

Method

1. 01

   하룻밤 얼려둔 바나나 절반을 푸드프로세서에 넣고 덩어리가 살짝 남을 정도로 짧게 간다.

2. 02

   시나몬 가루 절반을 넣고 부드러운 질감이 될 때까지 갈아준다. 중간중간 옆면을 긁어내려야 골고루 섞인다. 밀폐용기에 옮겨 얼려두고, 나머지 바나나와 시나몬으로 같은 과정을 반복한다.

3. 03

   작은 냄비에 사과, 배, 오렌지즙을 넣고 중불에서 10분 정도 끓여 과일이 포크로 쉽게 들어갈 만큼 부드러워지게 익힌다.

4. 04

   그 사이 작은 볼에 메이플시럽, 애로우루트가루, 바닐라 익스트랙, 물 1큰술을 넣고 덩어리 없이 풀어 섞어둔다.

5. 05

   3번 냄비에 4번 혼합물을 부어 1~2분 더 끓이면서 계속 저어, 콤포트가 살짝 걸쭉해지면 바로 불을 끈다.

6. 06

   얼려둔 아이스크림을 그릇에 소복하게 나눠 담는다.

7. 07

   따뜻하거나 한 김 식힌 콤포트를 아이스크림 위에 듬뿍 올린다.

8. 08

   그래놀라를 뿌려 바삭한 식감을 더하고, 아이스크림이 녹기 전에 바로 낸다.