시나몬 사과 파이 바

Method

1. 01

   냄비에 사과, 황설탕 55g, 시나몬, 레몬즙, 전분, 물 60ml를 넣고 사과가 뭉개지지 않게 살살 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 중약불에서 5분간 익힙니다.

2. 02

   남은 물 60ml를 넣고 골고루 섞은 다음 뚜껑을 덮고 약불로 낮춰 5분 더 끓입니다. 바닥이 눌어붙기 쉬우니 자주 뒤적여 크림처럼 걸쭉해지면 불에서 내려 완전히 식힙니다.

3. 03

   오븐을 180도로 예열합니다.

4. 04

   23x33cm 사각 틀에 기름을 얇게 바르고 파이 반죽 한 장을 깔아 바닥과 옆면을 채운 뒤, 삐져나온 반죽은 잘라 따로 둡니다.

5. 05

   볼에 귀리, 황설탕 110g, 밀가루, 시나몬, 차가운 버터를 넣고 손으로 뭉개듯 비벼 부슬부슬한 스트루젤을 만듭니다.

6. 06

   식은 사과 필링을 반죽 위에 고르게 펴 바르고, 두 번째 반죽을 덮은 뒤 남는 부분은 잘라냅니다.

7. 07

   잘라둔 반죽 조각을 잘게 다져 스트루젤에 섞고, 이 스트루젤을 파이 윗면 전체에 고르게 뿌립니다.

8. 08

   35분간 구워 윗면이 노릇해지면 오븐에서 꺼내 완전히 식힌 뒤, 냉장고에서 최소 1시간에서 하룻밤 재워 필링을 단단하게 잡아줍니다.

9. 09

   차갑게 굳은 상태로 바 모양으로 잘라 냅니다. 바로 먹고 싶다면 살짝 데워 크리미한 식감으로 즐겨도 좋습니다.