고수 사랑꾼 캐슈 크림 드레싱

Method

1. 01

   캐슈넛은 따뜻한 물에 20분 정도 불려 부드럽게 만들어 둡니다. 급하면 생략해도 괜찮습니다.

2. 02

   블렌더에 불린 캐슈넛과 물 180ml을 넣고 곱고 크리미한 질감이 될 때까지 먼저 갈아줍니다.

3. 03

   여기에 고수 잎, 레몬즙, 씨를 제거한 청양고추, 마늘을 넣습니다.

4. 04

   매콤한 감칠맛을 더하고 싶다면 핫소스를 넣고, 소금으로 밑간을 합니다.

5. 05

   날재료가 남지 않도록 완전히 부드러워질 때까지 한 번 더 갈아줍니다.

6. 06

   한 숟갈 맛을 보고 산미와 짠맛을 취향껏 조절합니다.

7. 07

   냉장 보관 시 3~4일 안에 먹고, 사용 전 가볍게 저어 농도를 맞춰줍니다.