두 개의 죄악: 초코 피스타치오 민트 & 딸기 로즈 에너지볼

Method

1. 01

   마른 팬을 중약불로 달군 뒤 귀리를 넣고 5~8분간 자주 저어가며 고소한 향이 올라올 때까지 로스팅한다.

2. 02

   불을 끄고 로스팅한 귀리를 두 그릇에 반씩 나눠 담아 10분간 식힌다.

3. 03

   피스타치오는 푸드프로세서나 절구로 굵게 다져 얕은 그릇에 덜어두고, 같은 방법으로 동결건조 딸기도 곱게 부숴 별도 그릇에 담아둔다.

4. 04

   초코 민트 반죽: 귀리 한 그릇에 대추야자 페이스트 120g, 건포도 40g, 코코아파우더, 바닐라 익스트랙, 페퍼민트 익스트랙, 소금 한 꼬집을 넣고 하나로 뭉칠 때까지 골고루 섞는다.

5. 05

   반죽을 한 큰술씩 떼어 동그랗게 빚은 뒤 다진 피스타치오 위에서 굴려 겉면을 코팅한다. 약 16개가 나온다.

6. 06

   딸기 로즈 반죽: 남은 귀리 그릇에 나머지 대추야자 페이스트, 나머지 건포도, 로즈워터, 남은 소금을 넣고 역시 뭉칠 때까지 섞는다.

7. 07

   한 큰술씩 떼어 동그랗게 빚은 다음 부순 동결건조 딸기 가루에 굴려 분홍빛 옷을 입힌다. 약 13개가 나온다.

8. 08

   완성된 볼은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 먹기 전 5분 정도 상온에 꺼내두면 더 부드럽게 즐길 수 있다.