슈가파우더 눈밭 초콜릿 쿠키

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열하고, 베이킹시트 두 장에 유산지를 깔아둡니다.

2. 02

   볼에 설탕과 카놀라유(또는 녹인 코코넛오일)를 넣고 나무주걱으로 매끄럽게 섞습니다.

3. 03

   아마씨가루, 두유, 바닐라 익스트랙트를 더해 골고루 섞습니다 — 달걀 없이도 이 조합이 쿠키를 촉촉하게 잡아줍니다.

4. 04

   밀가루, 코코아파우더, 베이킹파우더, 소금을 체에 걸러 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 너무 오래 치대지 않아야 식감이 폭신합니다.

5. 05

   반죽을 냉장고에 20분 정도 두면 손에 덜 달라붙어 성형이 한결 수월해집니다.

6. 06

   반죽을 한 스푼씩 떼어 동그랗게 굴린 뒤, 슈가파우더에 아낌없이 굴려 겉면을 하얗게 덮습니다 — 이 두께가 구웠을 때 갈라지는 무늬를 결정합니다.

7. 07

   베이킹시트에 5cm 간격으로 올리고 10~12분간 굽습니다. 겉은 살짝 갈라지고 속은 덜 익은 듯 부드러워 보이는 상태가 정상입니다.

8. 08

   시트 위에서 10분간 그대로 식혀 모양을 잡은 뒤 식힘망으로 옮겨 마저 식힙니다.

9. 09

   밀폐용기에 담아 실온에서 4~5일간 보관할 수 있습니다.