초콜릿 크링클 쿠키

Method

1. 01

   큰 볼에 코코아파우더, 설탕, 식용유, 사과퓨레, 바닐라 익스트랙을 넣고 1분 정도 세게 휘저어 매끈한 반죽 베이스를 만듭니다.

2. 02

   다른 볼에 밀가루, 계핏가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 섞은 뒤 반죽에 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞습니다.

3. 03

   반죽을 랩으로 덮어 냉장고에서 최소 5시간, 되도록 하룻밤 휴지시킵니다. 반죽이 단단해져야 슈가파우더가 잘 붙고 굽는 동안 모양이 무너지지 않습니다.

4. 04

   오븐을 175도로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깝니다. 슈가파우더는 작은 그릇에 넉넉히 덜어둡니다.

5. 05

   휴지된 반죽을 2큰술씩 떼어 동그랗게 굴린 뒤 슈가파우더 그릇에 넣고 표면이 하얗게 덮이도록 골고루 굴립니다.

6. 06

   슈가파우더가 벗겨지지 않도록 조심스럽게 베이킹시트에 5cm 간격으로 올립니다.

7. 07

   10분간 굽습니다. 겉은 갈라지고 속은 촉촉해야 하며, 너무 오래 구우면 특유의 쫀득함이 사라지니 주의합니다.

8. 08

   오븐에서 꺼내 베이킹시트째 10분간 식힌 뒤 쿠키를 조심스럽게 옮겨 식힘망에서 최소 1시간 완전히 식힙니다.