초콜릿 코코넛 마카롱

Method

1. 01

   오븐을 190도로 예열하고, 베이킹시트에 유산지를 깔아 준비한다.

2. 02

   코코넛 슬라이스를 푸드프로세서에 넣고 1분간 갈아 잘게 부순다.

3. 03

   아몬드가루, 베이킹파우더, 소금, 메이플시럽, 캐슈넛버터, 바닐라를 함께 넣고 반죽이 한 덩어리로 뭉칠 때까지 30초쯤 더 갈아준다.

4. 04

   반죽을 한 큰술씩 떼어 손으로 꾹꾹 눌러가며 단단한 공 모양으로 빚은 뒤 베이킹시트에 올리고 윗면을 살짝 눌러준다. 크기를 비슷하게 맞춰야 고르게 익는다.

5. 05

   예열된 오븐 가운데 칸에서 12~13분간 겉면이 노릇해질 때까지 굽는다.

6. 06

   오븐에서 꺼내 베이킹시트 위에서 10분간 그대로 식힌 뒤, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.

7. 07

   초콜릿을 전자레인지에 10초씩 끊어가며 저어 태우지 않고 완전히 녹인다.

8. 08

   다 식은 마카롱의 바닥을 녹인 초콜릿에 살짝 담갔다 빼고, 옆으로 눕혀 초콜릿이 완전히 굳을 때까지 둔다. 굳으면 밀폐용기에 담아 보관한다.