초코 퀴노아 배 볼

Method

1. 01

   퀴노아는 찬물에 두세 번 헹궈 쓴맛을 빼고 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다.

2. 02

   냄비에 퀴노아와 물(퀴노아 부피의 두 배)을 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 12~15분간 익힌다. 물기가 남았다면 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다.

3. 03

   뜨거운 퀴노아에 코코아파우더, 메이플시럽, 소금 한 꼬집을 넣고 빠르게 섞는다. 식으면 코코아가 잘 풀리지 않으니 반드시 뜨거울 때 섞는다.

4. 04

   그대로 5분 정도 두어 초콜릿 향이 퀴노아 속까지 배어들게 한다.

5. 05

   그 사이 배는 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스해 둔다.

6. 06

   그릇에 초코 퀴노아를 담고 배 슬라이스를 넉넉히 얹은 뒤 식물성 우유를 부어 따뜻하게 낸다.

7. 07

   디저트로 즐기고 싶다면 우유를 초코 퀴노아에 미리 섞어 냉장고에서 1시간 이상 차갑게 식힌 뒤, 먹기 직전 배를 올린다.

8. 08

   계핏가루를 살짝 뿌리면 향이 한층 살아난다.