초코 체리 코블러

Method

1. 01

   오븐을 175°C로 예열하고, 2리터 용량 정도의 베이킹 그릇을 준비한다.

2. 02

   볼에 냉동 체리 두 종류, 다진 대추야자, 옥수수전분, 레몬즙, 아몬드 익스트랙, 물 2큰술을 넣고 골고루 섞은 뒤 베이킹 그릇에 붓는다.

3. 03

   작은 볼에 식물성 우유, 사과퓨레, 치아씨드를 섞어 5분간 두어 걸쭉하게 만든다 — 오일과 달걀 없이 반죽을 뭉쳐주는 역할을 한다.

4. 04

   다른 볼에 오트밀가루, 코코아파우더, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 섞고 치아씨드 반죽을 부어 가루가 촉촉해질 때까지만 가볍게 섞는다. 너무 오래 저으면 질겨지니 주의한다.

5. 05

   반죽을 6등분해 체리 필링 위에 동글동글 얹는다.

6. 06

   오븐에서 60~65분간 굽는다. 가장자리에서 필링이 보글보글 끓어오르고 반죽에 이쑤시개를 꽂았을 때 촉촉한 부스러기가 묻어나오면 완성이다.

7. 07

   오븐에서 꺼내 30분간 그대로 식힌다 — 급하게 자르면 필링이 흘러내리니 여유를 두는 게 좋다.

8. 08

   슈가파우더를 살짝 뿌리거나 아쿠아파바 휘핑크림을 올려 따뜻할 때 낸다.