치폴레 라임 템페 타코

Method

1. 01

   냄비에 물을 끓이고 템페를 넣어 10분간 삶아 잡내를 뺀 뒤 건져서 한 김 식힌다.

2. 02

   작은 볼에 다진 치폴레, 라임즙, 칠리파우더, 커민가루, 다진 마늘, 건조 다진 양파, 훈제 파프리카가루, 오레가노를 넣고 골고루 섞어 양념을 만든다.

3. 03

   식힌 템페는 잘게 다지거나 손으로 부순다.

4. 04

   코팅 팬을 달궈 템페를 넣고 중불에서 5분간 구워 겉면에 살짝 노릇한 색을 낸다.

5. 05

   만들어둔 양념과 물을 템페에 붓고 골고루 섞은 뒤 중불에서 5분 더 볶아 양념이 배도록 조린다. 국물이 너무 빨리 졸아들면 물을 조금씩 더한다.

6. 06

   또띠아는 마른 팬에 앞뒤로 살짝 구워 따뜻하게 데운다.

7. 07

   데운 또띠아에 양념한 템페를 듬뿍 얹고 고수·토마토·양파를 취향껏 올려 완성한다.