오늘의 죄악, 치폴레 라임 현미볼

Method

1. 01

   냉장 보관한 현미밥은 전자레인지나 팬에 데워 알알이 풀어준 뒤 한 김 식혀둡니다.

2. 02

   작은 볼에 식초, 타히니, 메이플시럽, 흰 된장, 라임즙, 양파가루, 마늘가루, 건조 다진양파, 치폴레가루, 소금을 넣고 부드럽게 유화될 때까지 휘저어 드레싱을 만듭니다.

3. 03

   양상추는 얇게 채 썰고 토마토는 씨를 파낸 뒤 잘게 깍둑 썹니다. 적양파는 매운맛이 부담스러우면 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 빼고 다집니다.

4. 04

   큰 볼에 식힌 현미밥, 채 썬 양상추, 검은콩, 옥수수, 토마토, 적양파를 넣고 골고루 섞습니다.

5. 05

   완성된 드레싱을 재료 위에 골고루 두르고 다시 한 번 버무려 맛이 배게 합니다.

6. 06

   간을 보고 부족하면 소금이나 라임즙을 조금씩 더해 취향껏 조절합니다.

7. 07

   그릇에 담고 슬라이스한 아보카도, 다진 고수, 할라피뇨를 올려 마무리합니다.