훈제 칠리 후무스 케사디아

Method

1. 01

   작은 볼에 후무스와 다진 치폴레를 넣고 골고루 섞어 스프레드를 만든다. 매운맛은 치폴레 양으로 조절한다.

2. 02

   달군 팬에 냉동 옥수수를 넣고 중불에서 5분 정도 볶는다. 바닥에 눌어붙으려 하면 물을 1~2큰술씩 넣어가며 볶는다.

3. 03

   옥수수가 살짝 익으면 검은콩과 대파를 넣고 2분 더 볶아 속재료를 완성한 뒤 불을 끈다.

4. 04

   토르티야 6장에 치폴레 후무스를 넉넉히 바르고, 그 위에 볶은 속재료를 고르게 올린 다음 남은 토르티야로 덮는다.

5. 05

   마른 팬이나 그릴팬을 중불로 달궈 케사디아를 한 면당 2~3분씩 눌러가며 노릇하게 굽는다. 먼저 구운 것은 낮은 온도 오븐에 넣어두면 따뜻하게 유지된다.

6. 06

   다 구운 케사디아는 한 김 식힌 뒤 피자 자르듯 웨지 모양으로 썬다.

7. 07

   살사와 깍둑썬 망고를 가볍게 섞어 망고 살사를 만들고, 케사디아 옆에 곁들여 낸다.