치폴레 콘살사 딥

Method

1. 01

   냉동 옥수수는 미리 꺼내 실온에서 완전히 해동해 물기를 살짝 털어둡니다.

2. 02

   핀토빈은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 충분히 빼둡니다 — 물기가 남으면 살사가 금방 묽어집니다.

3. 03

   로마토마토는 반으로 갈라 씨를 긁어낸 다음 잘게 깍둑썰기 합니다.

4. 04

   고수는 줄기까지 굵게 다지고, 대파는 흰 부분과 초록 부분 모두 송송 썹니다.

5. 05

   라임은 제스트를 먼저 갈아낸 뒤 즙을 짜서 따로 담아둡니다.

6. 06

   큰 볼에 옥수수, 핀토빈, 토마토, 고수, 대파를 넣고 치폴레 페이스트와 라임즙, 제스트를 더해 골고루 섞습니다.

7. 07

   간을 보고 필요하면 소금이나 치폴레를 조금씩 더해 원하는 매콤함으로 맞춥니다.

8. 08

   냉장고에 최소 20분 두면 재료들끼리 맛이 배어들어 훨씬 맛있어집니다 — 시간 여유가 있다면 하룻밤 재워도 좋습니다.

9. 09

   먹기 직전 한 번 더 저어준 뒤 구운 토르티야칩과 함께 냅니다.