치폴레 콩매쉬 토스타다

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열하고 토르티야를 오븐 선반에 바로 올려 5분간 굽는다. 가장자리가 살짝 갈색이 되고 바삭해지면 꺼낸다.

2. 02

   볼에 삶은 핀토빈을 넣고 포크로 대충 으깬다. 콩 형태가 조금 남아 있어야 씹는 맛이 산다.

3. 03

   으깬 콩에 살사, 커민, 치폴레 가루를 넣고 섞은 뒤 소금과 후추로 간한다.

4. 04

   다른 볼에 아보카도를 넣고 곱게 으깬 다음 두유를 조금씩 부어가며 매끈한 질감이 될 때까지 젓는다.

5. 05

   구운 토르티야 위에 콩매쉬를 두툼하게 펴 바른다.

6. 06

   로메인, 적양배추, 토마토, 쪽파를 골고루 올린다.

7. 07

   아보카도 소스를 지그재그로 뿌리고 라임을 곁들여 바로 낸다.