칠리 타히니 양배추 볶음면

Method

1. 01

   큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣은 뒤 소면을 삶는다. 심이 살짝 남을 정도로 익으면 건져 찬물에 헹궈 전분기를 빼고 물기를 잘 뺀다.

2. 02

   작은 볼에 타마리, 메이플시럽, 현미식초, 타히니, 토마토페이스트, 고추기름, 마늘가루, 양파가루, 전분을 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어둔다.

3. 03

   넓은 팬을 중강불로 달군 뒤 양파, 당근, 파프리카를 넣고 7~8분간 볶아 숨을 죽인다.

4. 04

   불을 중불로 낮추고 다진 마늘과 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶는다.

5. 05

   양배추와 물 4큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분간 찌듯이 볶아 양배추의 숨을 죽인다.

6. 06

   만들어둔 소스를 부어 골고루 섞고 한소끔 끓으면 불을 약하게 줄여 2분간 졸인다.

7. 07

   삶아둔 소면을 넣고 소스가 고루 배도록 3분간 더 볶은 뒤 불을 끄고 잠시 두어 맛이 배게 한다.

8. 08

   그릇에 담고 대파와 고춧가루, 통깨를 올려 마무리한다.