칠리라임 콩 샐러드

Method

1. 01

   검은콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 완전히 빼둔다.

2. 02

   당근은 얇게 채썰고, 적양파는 매운맛이 강하면 찬물에 5분 담갔다가 잘게 썬다.

3. 03

   방울토마토는 반으로 자르고 고수는 잘게 다진다.

4. 04

   큰 볼에 검은콩, 당근, 양파, 방울토마토, 고수를 넣고 가볍게 섞는다.

5. 05

   라임즙, 마늘가루, 커민가루, 카옌페퍼를 넣고 골고루 버무린 뒤 소금으로 간을 맞춘다.

6. 06

   아보카도는 먹기 직전에 깍둑썰어 넣어야 모양이 무르지 않고 예쁘게 살아있다.

7. 07

   냉장고에 20분 정도 두면 양념이 배어 더 맛있다 — 도시락용이라면 아보카도는 따로 담아 먹기 직전에 섞는다.

8. 08

   그대로 먹어도 좋고 토르티야나 채소칩을 곁들이면 든든한 한 끼가 된다.