칠리 초콜릿 바나나 아이스크림

Method

1. 01

   작은 볼에 코코아파우더, 칠리파우더, 계핏가루를 넣고 골고루 섞는다.

2. 02

   뜨거운 물을 부어가며 거품기로 저어 매끈한 페이스트로 만든 뒤 실온으로 식힌다.

3. 03

   얼린 바나나를 미리 2~3cm 크기로 잘라 얼려두면 블렌더가 훨씬 수월하게 돈다.

4. 04

   푸드프로세서나 고속 블렌더에 바나나를 넣고 저속으로 갈아 부슬부슬한 상태로 만들고, 중간중간 옆면을 긁어내린다.

5. 05

   식힌 코코아 페이스트와 바닐라 익스트랙을 넣고 30초~1분간 계속 갈아 부드럽고 크리미한 질감이 될 때까지 블렌딩한다.

6. 06

   질감이 너무 뻑뻑하면 차가운 물을 1~2큰술씩 더해 조절한다.

7. 07

   완성 즉시 떠먹거나 밀폐용기에 옮겨 담아 최소 1시간 더 얼리면 스쿱으로 뜨기 좋은 단단한 질감이 된다.

8. 08

   냉동 보관은 1주일 이내로 하고, 먹기 전 5분 정도 실온에 두면 훨씬 부드럽게 떠진다.