Method
- 01
캐슈넛을 물, 레몬즙, 머스타드, 식초, 마늘, 다시마 가루와 함께 블렌더에 넣고 최소 15분간 그대로 두어 캐슈가 물기를 머금고 부드러워지게 둡니다.
- 02
병아리콩을 푸드프로세서에 넣고 짧게 끊어가며 돌려 결이 살아있게 살짝만 으깹니다. 곱게 갈면 식감이 죽으니 주의하세요.
- 03
으깬 병아리콩을 큰 볼에 옮기고 셀러리, 적양파, 바질을 넣어 섞습니다.
- 04
아보카도를 쓴다면 마지막에 깍둑썰어 넣어 신선함과 크리미함을 더합니다.
- 05
15분 불려둔 드레싱 재료를 블렌더로 곱게 갈아 매끈한 질감으로 만듭니다.
- 06
완성된 드레싱을 샐러드 볼에 부어 골고루 버무립니다.
- 07
바로 먹어도 좋지만 냉장고에서 30분 정도 재우면 맛이 한층 어우러집니다.
- 08
크래커나 통밀 식빵에 듬뿍 올리거나 샌드위치 속으로 채워 즐기세요.
- 09
밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일간 밀프렙용으로 활용할 수 있습니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
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