오늘의 죄악: 바삭 병아리콩 & 고구마 볼, 참깨 된장 소스

Method

1. 01

   오븐을 190°C로 예열하고, 오븐팬 두 개에 유산지를 깔아 준비합니다.

2. 02

   깍둑썬 고구마를 유산지 위에 펼치고 소금을 살짝 뿌린 뒤, 부드러워질 때까지 25~35분간 굽습니다.

3. 03

   그 사이 병아리콩에 소금, 마늘가루, 양파가루, 훈제 파프리카 가루를 가볍게 뿌려 골고루 버무립니다.

4. 04

   다른 팬 한쪽에는 브로콜리를, 다른 한쪽에는 양념한 병아리콩을 나란히 펼쳐 담고 소금과 마늘가루를 살짝 뿌립니다.

5. 05

   브로콜리와 병아리콩 팬을 오븐에 넣어 12~15분간 구운 뒤 꺼내어 한 김 식힙니다.

6. 06

   볼에 타히니, 현미식초, 땅콩버터, 저염간장, 물, 흰 된장, 메이플시럽, 양파가루, 마늘가루, 소금을 넣고 매끈해질 때까지 잘 섞은 다음 볶은 참깨를 더합니다.

7. 07

   풋콩을 사용한다면 포장지 표시대로 데쳐 준비합니다.

8. 08

   그릇에 구운 고구마, 브로콜리, 병아리콩, 풋콩을 보기 좋게 담고 참깨 된장 소스를 넉넉히 끼얹은 뒤 볶은 참깨를 흩뿌려 마무리합니다.