병아리콩 샐러드 샌드위치

Method

1. 01

   병아리콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 최대한 털어냅니다.

2. 02

   볼에 담고 포크나 감자 매셔로 알갱이가 살짝 남을 정도로 으깹니다. 완전히 갈지 않아야 씹는 맛이 삽니다.

3. 03

   다진 셀러리, 쪽파, 딜을 넣고 골고루 섞습니다.

4. 04

   비건 마요네즈, 레몬즙, 소금, 후추를 더해 크리미해질 때까지 버무립니다. 마요네즈 양은 원하는 되기에 맞춰 가감하세요.

5. 05

   한 입 맛보고 필요하면 레몬즙이나 소금을 조금 더 넣어 간을 맞춥니다.

6. 06

   바로 먹어도 좋고, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 4~5일간 맛이 유지되어 도시락으로도 좋습니다.

7. 07

   빵 한쪽 면에 머스터드를 얇게 바르고 상추, 토마토, 새싹채소를 올립니다.

8. 08

   그 위에 병아리콩 샐러드를 듬뿍 얹고 나머지 빵으로 덮습니다.

9. 09

   반으로 잘라 담아냅니다.