병아리콩 라구 파스타

Method

1. 01

   냄비를 중불에 올리고 다진 양파, 마늘, 병아리콩, 소금 한 꼬집을 넣어 볶기 시작한다.

2. 02

   양파 끝이 살짝 투명해질 때까지 5분 정도 볶되, 바닥에 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 더해가며 볶는다.

3. 03

   당근을 넣고 2분 더 볶아 살짝 숨을 죽인다.

4. 04

   버섯을 넣고 2분 정도 볶아 수분을 날리며 향을 낸다.

5. 05

   토마토 다이스, 토마토 퓨레, 오레가노, 파슬리를 넣고 섞은 뒤 약불에서 2~3분 부드럽게 끓인다.

6. 06

   맛을 보고 소금과 허브로 간을 다시 맞춘다.

7. 07

   삶아둔 파스타에 완성된 소스를 넉넉히 얹어 바로 낸다.

8. 08

   파스타 삶은 물을 한두 큰술 더하면 소스가 면에 더 매끈하게 감긴다.