병아리콩 초콜릿 땅콩버터 볼

Method

1. 01

   병아리콩, 아몬드가루, 땅콩버터, 설탕, 메이플시럽, 소금을 푸드프로세서에 넣고 곱고 매끈해질 때까지 2분간 갈아줍니다. 중간에 한 번 벽면을 긁어내려 골고루 섞이게 합니다.

2. 02

   반죽을 볼에 옮겨 담고 랩을 씌운 뒤 냉동실에서 45분간 굳힙니다. 손으로 뭉치기 좋은 되기가 되면 됩니다.

3. 03

   반죽을 조금 떼어 손으로 굴려보고 매끄럽게 뭉쳐지면 성형을 시작합니다. 아직 질척하다면 30분 더 얼립니다.

4. 04

   손으로 동그랗게 굴리거나 계란 모양으로 빚어 유산지를 깐 트레이에 올리고, 다시 냉동실에서 40분간 단단하게 굳힙니다.

5. 05

   굳히는 동안 비건 초콜릿칩을 전자레인지나 중탕으로 녹입니다. 눌어붙거나 분리되기 쉬우니 짧게 끊어가며 계속 저어줍니다.

6. 06

   얼려둔 땅콩버터 볼을 포크 두 개로 집어 초콜릿에 담갔다 빼기를 반복해 겉면을 코팅한 뒤 유산지 위에 다시 올려둡니다.

7. 07

   코팅이 끝나면 냉동실에 15분간 더 두어 초콜릿 겉면을 완전히 굳힙니다.

8. 08

   삐져나온 초콜릿 자락은 칼로 다듬어 정리하고 냉장 또는 냉동 보관합니다. 얼린 채로 꺼냈다면 10~20분 실온에 두었다가 맛보면 가장 좋습니다.