반죽 없이 완성하는 병아리콩 팬피자 도우

Method

1. 01

   병아리콩가루, 식물성 우유, 타히니, 사과식초, 베이킹파우더, 소금, 후추를 모두 블렌더에 넣고 매끈한 반죽 상태가 될 때까지 갈아준다.

2. 02

   코팅 프라이팬(지름 25cm 정도)을 중弱불로 달군 뒤 반죽을 부어 얇게 편다.

3. 03

   뚜껑을 덮지 않고 20분 정도 그대로 구워 도우 가장자리가 마르고 바닥이 단단해질 때까지 익힌다.

4. 04

   넓은 뒤집개로 조심스럽게 뒤집은 뒤 반대쪽 면을 10분 더 구워 완전히 익힌다.

5. 05

   다 구운 도우는 식힘망에 올려 10분 정도 완전히 식힌다 — 뜨거운 채로 토핑을 올리면 눅눅해지니 이 단계를 건너뛰지 않는다.

6. 06

   오븐을 180°C로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깐다.

7. 07

   식힌 도우 위에 원하는 토핑을 올리고 베이킹시트에 옮겨 15~20분 굽는다.

8. 08

   오븐에서 꺼낸 뒤 바질과 페페론치노 플레이크를 뿌려 곧바로 서빙한다.