게으른 날의 병아리콩 렌틸 샐러드

Method

1. 01

   팬에 올리브유를 두르고 중불에서 양파와 파프리카를 3~4분간 노릇하게 볶는다. 마늘가루 절반, 소금, 후추로 밑간한다.

2. 02

   병아리콩을 넣고 4분 더 볶아 겉면에 향이 배도록 한다.

3. 03

   시금치와 물 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 1~2분간 숨이 죽을 때까지 찐다.

4. 04

   삶은 렌틸콩을 넣고 소금과 후추로 다시 간을 맞춘 뒤 불을 끄고 한 김 식힌다.

5. 05

   작은 볼에 타히니, 레몬즙, 남은 마늘가루, 소금, 후추를 넣고 따뜻한 물을 조금씩 더하며 매끈한 농도가 될 때까지 섞는다. 한 번에 다 붓지 말고 나눠 넣어야 되직해지지 않는다.

6. 06

   완성된 콩 샐러드에 타히니 드레싱을 두르고 골고루 버무린다.

7. 07

   따뜻할 때 바로 먹거나 냉장고에서 식혀 도시락으로 싸도 좋다.