병아리콩 강낭콩 미소 크림 샐러드

Method

1. 01

   작은 볼에 타히니, 화이트미소, 사과식초, 메이플시럽, 양파가루, 마늘가루, 소금을 넣고 거품기로 매끈해질 때까지 섞는다.

2. 02

   드레싱이 너무 되직하면 물을 한 작은술씩 더하며 붓기 좋은 크림 농도로 맞춘다.

3. 03

   병아리콩과 강낭콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 키친타월로 눌러 물기를 최대한 뺀다.

4. 04

   큰 볼에 브로콜리 슬로, 병아리콩, 강낭콩, 파프리카, 쪽파를 담고 가볍게 섞는다.

5. 05

   완성된 미소 드레싱을 채소 위에 붓고, 바닥까지 크게 뒤집으며 골고루 버무린다.

6. 06

   한 입 맛보고 새콤함이나 짠맛이 부족하면 사과식초나 소금을 더해 마무리한다.

7. 07

   바로 먹어도 좋지만 냉장고에 30분 정도 두면 채소에 드레싱이 배어 더 맛있다.

8. 08

   밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일간 꺼내 먹기 좋은 밀프렙 샐러드가 된다.