타마리 감칠맛 병아리콩 케일 토마토 수프

Method

1. 01

   마늘가루, 양파가루, 말린 양파, 바질, 오레가노, 파슬리, 칠리파우더, 커민, 이탈리안 시즈닝을 작은 볼에 미리 섞어 둡니다. 카이엔페퍼는 마지막에 넣을 것이니 따로 빼둡니다.

2. 02

   두꺼운 냄비에 다진 양파를 넣고 중강불에서 7~8분간 볶아 투명하게 숨을 죽입니다. 바닥에 눌어붙으면 물을 조금씩 부어가며 볶으세요.

3. 03

   슬라이스한 버섯과 타마리를 넣고 3~4분간 더 볶아 버섯의 숨을 확실히 죽입니다.

4. 04

   다진 마늘을 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 계속 저으며 볶습니다.

5. 05

   채소 육수, 물, 뉴트리셔널 이스트, 메이플시럽, 다이스 토마토, 토마토소스, 병아리콩, 그리고 1번에서 섞어둔 향신료를 모두 넣고 잘 저은 뒤 끓어오르면 약불로 줄입니다.

6. 06

   베이킹소다를 넣어 저은 뒤 오르조 파스타를 넣고, 양파와 파스타가 부드러워질 때까지 10분 정도 가끔 저어가며 뭉근히 끓입니다.

7. 07

   썰어둔 케일을 넣고 5분 더 끓인 뒤, 카이엔페퍼(사용 시)를 넣고 30초만 저어 불을 끕니다. 5분간 그대로 두면 맛이 한결 어우러집니다.