병아리콩 팔라펠 반달 또띠아

Method

1. 01

   병아리콩과 허브, 향신료를 모두 푸드프로세서에 넣고 반죽처럼 뭉쳐질 때까지 갈아준다. 너무 곱게 갈지 말고 약간의 씹는 질감을 남기는 게 포인트다.

2. 02

   또띠아 한 장을 평평하게 펼친 뒤, 반죽을 1/4컵 정도 떠서 둥글게 뭉쳐 또띠아 한쪽 절반 위에 올린다.

3. 03

   숟가락 뒷면으로 반죽을 눌러 펴서 반달 절반의 가장자리까지 고르게 채운다.

4. 04

   나머지 절반을 덮듯이 접어 반달 모양을 만들고, 끝부분을 살짝 눌러 붙인다. 남은 또띠아도 같은 방식으로 채워 접는다.

5. 05

   팬을 중불로 달군다. 기름을 아주 소량만 두르거나 생략하고 반달 또띠아를 올린다.

6. 06

   한쪽 면이 노릇해지고 속이 따뜻해질 때까지 3~4분 굽고, 뒤집어 반대쪽도 2~3분 더 굽는다. 눌은 자국이 살짝 생길 정도가 딱 좋다.

7. 07

   구운 반달 또띠아를 접시에 옮기고, 나머지도 같은 방식으로 모두 구워낸다.

8. 08

   따뜻할 때 그대로 먹거나, 마늘 소스를 끼얹고 다진 토마토와 순무 피클을 올려 곁들인다.