병아리콩 바질 크림 펜네

Method

1. 01

   펜네는 포장지에 적힌 시간대로 삶은 뒤 건져 물기를 뺀다.

2. 02

   펜네를 삶는 동안 끓는 물에 브로콜리를 넣고 5분 정도 데쳐 아삭함이 남게 건져둔다.

3. 03

   블렌더에 바질, 물 절반(120ml), 마늘을 넣고 곱게 갈아 바질 퓨레를 만든다.

4. 04

   냄비에 병아리콩을 넣고 포크나 감자매셔로 으깨되, 일부 콩알은 형태가 남도록 대충 으깬다.

5. 05

   으깬 병아리콩에 아몬드밀크와 남은 물 120ml를 넣고 끓어오르면, 바질 퓨레와 방울토마토, 원하면 페퍼론치노를 넣고 불을 줄여 10분간 뭉근히 끓인다.

6. 06

   토마토 껍질이 살짝 물러지면 삶은 펜네와 브로콜리를 넣고 약한 불에서 2~3분 더 데워 소스를 고루 묻힌다.

7. 07

   소금과 후추로 간을 맞추고 따뜻할 때 바로 낸다.