병아리콩 아보카도 라임 샐러드

Method

1. 01

   병아리콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 키친타월로 물기를 완전히 제거한다.

2. 02

   적양파, 마늘, 할라피뇨는 최대한 잘게 다진다. 매운맛이 부담스럽다면 할라피뇨 씨를 먼저 제거한다.

3. 03

   라임은 겉면을 곱게 갈아 제스트를 내고, 과육은 즙만 짜서 따로 둔다.

4. 04

   큰 볼에 병아리콩, 적양파, 마늘, 할라피뇨, 고수, 라임 제스트와 즙을 모두 넣고 골고루 버무린다.

5. 05

   소금으로 간을 맞춘 뒤 냉장고에 20분 정도 두어 재료끼리 맛이 배어들게 한다.

6. 06

   먹기 직전에 아보카도를 큼직하게 썰어 넣고 으깨지지 않도록 가볍게 섞는다 — 미리 넣으면 갈변하니 이 순서만은 지킨다.

7. 07

   그대로 먹거나 또띠아, 바게트, 상추쌈과 곁들여 낸다.