닭 없는 크림 뇨끼 스튜

Method

1. 01

   뇨끼를 삶을 물을 올리고, 그동안 월계수잎을 제외한 허브·향신료 재료를 작은 볼에 모두 섞어 둡니다.

2. 02

   두꺼운 냄비에 양파와 셀러리를 넣고 중불에서 7~9분간 볶습니다. 바닥에 눌어붙으면 물을 한 스푼씩 더해가며 타지 않게 저어줍니다.

3. 03

   다진 마늘을 넣고 30초간 볶은 뒤 밀가루를 뿌려 1분간 더 볶고, 섞어둔 허브·향신료를 넣어 향이 올라올 때까지 계속 저어줍니다.

4. 04

   물, 채소 육수, 두유, 타마리, 뉴트리셔널 이스트, 월계수잎을 넣고 끓어오르면 즉시 약불로 줄여 잘 저으며 5분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 간을 보고 소금·후추로 마무리합니다.

5. 05

   뇨끼는 별도의 냄비에 포장 표시 시간대로 삶은 뒤 건져 물기를 뺍니다.

6. 06

   스튜 냄비에 냉동 모둠채소와 병아리콩, 삶은 뇨끼를 넣고 3~6분간 뭉근히 끓여 속까지 데웁니다.

7. 07

   월계수잎을 건져내고 다진 파슬리를 올려 뜨거울 때 바로 냅니다.