쫀득 캐슈버터 초코칩 쿠키

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 베이킹시트에 유산지나 실리콘 매트를 깐다.

2. 02

   큰 볼에 밀가루, 옥수수전분, 원당, 베이킹파우더, 베이킹소다, 아마씨가루, 소금을 넣고 거품기로 골고루 섞는다.

3. 03

   캐슈버터, 당밀, 메이플시럽, 사과퓨레, 바닐라익스트랙을 마른 재료 위에 붓고 손으로 꾹꾹 눌러가며 반죽한다. 처음엔 뻑뻑해서 안 뭉쳐지는 것 같아도 볼 옆면을 긁어가며 계속 치대면 되직하고 끈적한 반죽으로 바뀐다.

4. 04

   초콜릿칩을 넣고 반죽 전체에 고르게 섞는다.

5. 05

   쿠키스쿱이나 큰 숟가락으로 반죽을 2큰술 분량씩 동그랗게 떠서 베이킹시트에 올린다. 구우면서 옆으로 퍼지니 8~10cm 간격을 두거나 두 판에 나눠 굽는다.

6. 06

   175도 오븐 중간 칸에서 10~13분간, 가장자리가 갈색이 되고 윗면이 노릇해질 때까지 굽는다.

7. 07

   오븐에서 꺼내 베이킹시트 위에서 3분간 식힌 뒤, 얇은 뒤집개로 조심스레 식힘망에 옮겨 15분 더 식힌다.