새콤달콤 체리 오트볼

Method

1. 01

   귀리, 다진 대추야자, 땅콩버터, 오렌지즙, 메이플시럽, 치아씨드, 바닐라 익스트랙, 계핏가루, 소금을 푸드프로세서에 모두 넣는다.

2. 02

   전체가 서로 엉겨 붙어 한 덩어리가 될 때까지 짧게 끊어가며 갈아준다. 덩어리지는 순간 바로 멈추는 게 포인트 — 너무 오래 갈면 질척해진다.

3. 03

   말린 체리를 넣고 몇 초만 더 돌려 가볍게 섞는다. 체리가 통째로 씹히도록 너무 곱게 갈지 않는다.

4. 04

   반죽을 볼에 옮겨 숟가락으로 한 번 뒤적여 농도를 확인한다. 너무 되면 오렌지즙을, 너무 질면 귀리를 조금씩 더해 조절한다.

5. 05

   손바닥에 물을 살짝 묻히고 반죽을 2~3작은술씩 떼어 지름 2.5cm 정도로 동그랗게 빚는다. 물을 묻히면 반죽이 손에 덜 달라붙는다.

6. 06

   빚은 볼을 밀폐용기에 서로 붙지 않게 한 층으로 나란히 담는다.

7. 07

   냉장고에서 최소 30분 굳힌 뒤 꺼내 먹는다. 냉장 보관은 일주일, 냉동 보관은 한 달까지 가능하니 미리 만들어두기 좋다.