체리 콩포트 메밀 아침볼

Method

1. 01

   메밀쌀을 체에 밭쳐 찬물에 한 번 헹군 뒤 물기를 뺀다.

2. 02

   냄비에 메밀쌀과 메밀쌀 부피의 두 배 정도 되는 물, 소금 한 꼬집을 넣고 센 불에서 끓인다.

3. 03

   끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 12~15분간 물기가 거의 없어질 때까지 익힌 뒤 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다.

4. 04

   메밀쌀이 익는 동안 작은 냄비에 냉동 체리와 물 120ml를 넣고 중약불에 올린다.

5. 05

   6~8분간 가끔 저어가며 체리가 말랑해지고 즙이 걸쭉해질 때까지 조린 뒤, 원하는 만큼 살짝 으깨 농도를 맞춘다.

6. 06

   뜸 들인 메밀쌀을 그릇에 나눠 담고 따뜻한 체리 콩포트를 듬뿍 올린다.

7. 07

   헐드 헴프시드를 골고루 뿌려 고소한 마무리를 더하면 완성이다.