고소한 치즈 콘그리츠

Method

1. 01

   냄비에 채소 육수와 물을 붓고 마늘가루, 뉴트리셔널 이스트를 넣어 잘 섞은 뒤 센 불에서 끓입니다.

2. 02

   국물이 끓어오르면 불을 약불로 줄이고, 옥수수 그리츠를 조금씩 흘려 넣으며 거품기로 재빨리 저어 덩어리지지 않게 풀어줍니다.

3. 03

   뚜껑을 덮지 않은 채 약불~중약불을 유지하며 20분 정도 끓입니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 5분에 한 번씩 주걱으로 저어주세요.

4. 04

   숟가락으로 떠올렸을 때 걸쭉하게 천천히 흘러내리는 농도가 되면 불에서 내립니다.

5. 05

   뜨거울 때 비건 버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어 윤기와 고소함을 더합니다.

6. 06

   더 진한 치즈 풍미를 원한다면 비건 체다치즈 슈레드를 넣고 잔열로 살살 녹입니다.

7. 07

   소금으로 간을 맞추고 따뜻할 때 바로 그릇에 담아냅니다. 남으면 물이나 두유를 살짝 더해 데우면 처음처럼 부드러워집니다.