치즈버거보다 치즈버거 같은 스튜

Method

1. 01

   마늘가루, 양파가루, 건조 다진 양파, 파프리카 가루, 훈제 파프리카 가루, 머스타드 가루를 작은 볼에 넣고 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다.

2. 02

   냄비에 양파, 당근(통째로 1개와 큼직하게 썬 2개), 셀러리, 감자(깍둑썰기와 반으로 가른 것), 다진 마늘, 토마토 페이스트, 핫소스, 디종 머스타드, 메이플시럽, 채수, 물, 타마리, 식초, 렌틸콩, 향신료 믹스, 소금, 월계수잎을 모두 넣고 골고루 섞는다.

3. 03

   센 불에서 한소끔 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 40~50분간, 렌틸콩과 감자가 부드러워질 때까지 가끔 저어가며 끓인다.

4. 04

   다 익으면 월계수잎을 건져 버리고, 통째로 넣었던 당근과 반으로 갈랐던 감자만 국물과 함께 건져 블렌더에 옮긴다.

5. 05

   건져낸 채소에 뜨거운 물 120ml를 더해 곱고 부드럽게 갈아준다.

6. 06

   갈아낸 혼합물을 다시 냄비에 붓고 스튜 전체가 걸쭉하고 크리미해질 때까지 잘 저어 섞는다.

7. 07

   뉴트리셔널 이스트를 넣고 한 번 더 저어 감칠맛을 끌어올린 뒤 간을 보고 소금으로 마무리한다.

8. 08

   그릇에 담고 다진 파슬리를 올려 낸다.